Täytettyjä kanan rintafileitä salvialla ja pekonilla hunnutettuina

Yritin muistella ennen kauppareissua miten joskus tein täytettyjä kanan rintafileitä, no kaikki aineet eivät muistuneet mieleen ja sain jälleen lisäinspiraatiota siskolta. Iltapäivä oli todella mukava, osittain varmasti sen kivan bussissa istuneen tädin ansiota joka niin piristävästi otti osaa keskusteluumme ruokasuunnitelmista. 

600 g broilerin rintafileitä (3-4 filettä)

paketti pekonia

tuoretta salviaa

oliiviöljyä

valkosipulia

2-3 tl tomaattipyrettä (maun mukaan)

2 dl ruokakermaa

cayannepippuria

mustapippuria

suolaa

Täyte:

juustoa (jääkaapista löytyvät juuston kannikat käyvät hyvin, käytin itse edamin lisäksi parmesaania)

tuorejuustoa (esimerkiksi aurinkokuivattu tomaatti 

sopii hyvin)

paahdettua sipulia (kaupasta valmiina saatava on juuri hyvää tähän)

Tee salviasta ja oliiviöljystä pieni marinadi kanalle. Laita kana marinoitumaan ja jätä se lämpenemään huoneen lämpöön (esim. 30-> min.) 

 Tee kanoihin viillot niin, että niistä tulee eräänlaisia taskuja, sekoita täyteaineet 

ja täytä kanat. 

Nypi salviasta lehtiä ja laita niitä kanojen

pintaan, lisää myös cayanne- ja mustapippuria. Kääri fileet pekoniviipaleisiin.

Lisää uunivuokaan tomaattipyre, viipaloitu valkosipuli ja ruokakerma.

Paista uunissa 150°-175°, yli tunti, kunnes ruoka on kypsää.

Fileet sopivat tarjoiltavaksi esimerkiksi risoton kanssa.