Laskiaispullat

Ei laskiaista ilman laskiaispullia! Innostuin äidin kanssa leipomaan iiison annoksen pullaa ja tietenkin sitten osasta tuli näitä kermalla täytettyjä herkkuja.

Pullataikina (ihan perusohje)

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1,5-2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1,5-2 tl suolaa
noin 1 kg (eli 15-16 dl) vehnäjauhoja
150 g rasvaa

Voiteluun 1-2 munaa

Kaikkien aineiden on hyvä olla huoneenlämpöisiä leivottaessa, joten ota aineet huoneenlämpöön joitakin tunteja aikaisemmin. Kylmät aineet jäähdyttävät taikinan.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita kunnes hiiva on liuennut maitoon. Lisää muna, sokeri ja mausteet joukkoon ja sekoita. Aloita jauhojen lisääminen sekoittaen esimerkiksi vispilällä tai haarukkavatkaimella, kun taikina on paksumpaa jatka alustamista käsin. Jätä pieni osa jauhoja alustamisen loppuvaihetta varten. Lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Jatka alustamista ja lisää loput jauhot(pakko ei ole jos taikina tuntuu sopivalta). Vaivaa taikinaan niin, että se alkaa irtoamaan kulhon reunoista ja käsistä.

Laita taikina nousemaan liinan alle lämpimään paikkaan. Anna taikinan paisua noin kaksinkertaiseksi.

Kun aloitat leipomisen hiero kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo mieleisesiä pullia ja anna niiden kohota ennen uuniin laittamista. Pikkupullien paistoaika on noin 10 minuuttia 225 asteessa. Muista voidella pullat ennen uunitusta.

Täytteeksi

Ikuinen kysymys taitaa kuulua: hilloa vai mantelimassaa? Me laitoimme kesällä tehtyä vadelmahilloa.

Kermaa + vaniljasokeria
Vadelmahilloa
Koristeeksi tomusokeria

Leikkaa pullat kahtia ja täytä. Kerman voi pursottaa nätisti pullien väliin. Pakko myöntää, että meihin iski malttamattomuus ja kerma vain lusikoitiin täytteeksi. ;)

Hyvää laskiaista!