Pekingin ankkaa - Peking Duck House in Chinatown (New York)

Pakkohan sinne legendaariseen Chinatowniin oli mennä käymään, vaikka kuinka päin asiaa ajattelisi. Loman jälkeen sitten paluu ruotuun syömisten suhteen.

Kyllä, ähky siitä tuli mutta kannatti se kokea :)



Selailimme nettiä ennen lähtöä toivoen että löytäisimme jotain kehuttuja ravintoloita. Hieman toivoin että löytäisin myös jotain "contemporary American-Chinese" -osastoa vaikka joku teistä saattaakin huutaa että pyhäinhäväistys. Pieni selitys tähän väliin: Olin aikoinaan kuukauden työkeikalla San Diegon alueella ja sattumalta päädyin siellä paikalliseen contemporary -kiinaruokapaikkaan. Se oli ihan mielettömän onnistunut konsepti, sechuan ja hunajamarinoidut katkaravut tarjoiltiin ohrasuurimoiden (vai tumman riisinkös se oli?) kanssa. Mausteet olivat itämaisia, vähän makeampia ja ihanan rapeita. Sellaista ruokaa en ole syönyt ennen enkä jälkeen.

No, tällaista paikkaa emme nyt löytäneet mutta sen sijaan hyväksi mainitun ja tunnustetun ravintolan, joka valmistaa perinteistä Pekingin ankkaa.


Palvelu oli hyvin kiinalaiseen tapaan lyhytsanaista ja nopeaa. viereisissä pöydissä lounasti kiinalainen äiti poikineen ja ihmettelin miten monta ruokaa hän oikein aikoo syödä - pieni ihminen... Sitten valkeni, he tilasivat monta ruokaa, maistelivat niitä vatsansa täyteen ja loput pakattiin kotiin, perheelle vietäväksi. Ilmeisen monesa muussakin pöydässä oli sama meno. Eikä ruokaa voi kyllä moittia - noin varmaan tekisin itsekin.

Tavallaan oli sääli, että meitä oli vain kaksi ruokaa jakamassa, naapuripöydän kasvislisäkkeet olivat herkullisen näköisiä. olisi ollut mukavaa, jos meitä olisi ollut vaikka neljän hengen seurue - olisi voinut tilata paljon erilaisia ruokia ja maistella. Tai jos hotellissa olisi ollut jääkaappi... tai... Joka tapauksessa otimme alkupalaksi yhden annoksen dumplingseja ja pääruuaksi kuuluisan ankan. Mielenkiintoisia juttuja listalla olivat myös kaikki lamamsherkut ja tuoreet merenelävät, mutta ankasta ja dumplinseista (joita jäikin yksi) tulimme ihan ähkytäyteen.



Neljälle hengelle myytiin ankkamenua, johon oli sitten nivottu kaikkea muutakin ruokaa yllin kyllin. Ankkaa myytiin myös kahdelle hintaan yksi ankka - 40 dollaria. Mukaan kuului valtava läjä lettuja ja kastiketta sekä purjosilppua.




V sanoikin että mitäs luulet, jos sellossa myytäisiin kokonaisia ankkoja kahdelle 15 euroa nenu - olisiko kysyntää? :) Epäilimme, että Suomessa lettuja olisi jotain ehkä juuri ja juuri kuusi ja ankastakin olisi kadonnut puolet tuohon hintaan. :)



Kaikki ruuat viimeisteltiin näytöstyyliin pöydällä ruokasalin puolella. Voin kertoa, että kokin veitsenkäsittelystä näki, että ekaa kertaa ei oltu asialla.



Letut olivat aika isoja, niin että helpoimmaksi tavaksi syödä tuli lastata letulle sopiva määrä ankkaa, kastiketta sekä purjo-kurkkusuikaleita. Sitten reunat ja pohja sisään ja tiukka rullaus. Rullaa pystyikin jo sitten käsittelemään puikoilla ... tai sormin. :)



Ankan nahka on muuten todella rapeaa ja samalla liha kuitenkin pehmeää ja mureaa. Talon oma kastike on makeaa ja vahvaa. Hyvä idea oli myös pilkkoa purjon sekaan tuorekurkkua, joka toi ankkaan raikkautta mukavasti.



Paikka oli siisti, tärkätyt liinat vaihdettiin jokaisen ruokailun jälkeen ja ravintolassa oli mukavan viileää. Tee oli hyvää ja ilmapiiri moderni, vaikka syömämme ruoka oli varsin perinteistä ja herkkua. Ankkaa 40 dollarilla - kahdelle, kolmelle tai neljälle - muiden ruokien määrästä riippuen. Voisin mennä isolla porukalla uudelleen!