Suklaa-mustikkamuffinsseja kaurajauhoseoksesta (gluteeniton)

Minä ja I kävimme eilen kylässä I:n serkkujen luona. Päätin viedä kahvipullat mukanani ja pyöräytin sen kaurapaketin mukana tulleesta suklaamuffinssimix - pussukasta mustikalla tuunattuja muffareita. Olihan se tavattoman helppoa; pussilliseen valmiiksi tehtyä muffinssiseosta vaan laitetaan kolme munaa ja 1,5 dl sulaa voita. Sitten sekoitin massaan vielä 2,5 dl jäisiä mustikoita, jotka pyörittelin perunajauhoissa. Eihän muffinssien tekeminen niin kovin hankalaa tietysti muutenkaan ole, mutta mietin että tällaisen muffinssin teko onnistuisi varmasti myös lapsilta isäinpäivän aamuna. Ja kuten haarukassa - blogissa jo todettiinkin, gluteenittomana leivoksena tosi helppo. Ja makukin oli minusta ihan kohdallaan - ei siitä jäänyt puuttumaan mitään.

Perunajauho estää mustikan mehua sotkemasta joka paikkaa.

Mutta, tässä jutussa on mutta. Ehkä olen vaan kranttu muffinssieni kanssa, kun minusta lopputulos oli jotenkin aavistuksen liian hapera. Tosin, kyseessä on gluteeniton jauhoseos joten siitä ei koskaan ihan niin tahmaisen ihanaa saa, kuin seoksella jossa on ainakin vähän vehnäjauhoa. Jouduin myös paistamaan niitä kauemman kuin ohjeessa - voihan olla, että päästin ne sitten hieman liian kuiviksikin. Paistoaikaa pidensi isompi muffinssien koko ja se, että laitoin taikinaan jäisiä mustikoita. Ja ehkä sekin vaikutti asiaan, että katsoin kaupassa mitä sellainen valmis muffinssimix - pussukka maksoi; se n. 500g pussi oli yli yhdeksän euroa. Eli kun laskee voin ja munat mukaan, tällaiselle amerikkalaiselle muffinssille tulee hintaa yli kaksi euroa kappale, etenkin jos mustikat eivät ole itse metsästä poimittuja.

Vaikka tuntuu uskomattomalta, niin taikinasta tulee sopivaa 3 kananmunalla ja annetulla voimäärällä.

Minusta tuo taikinaseos olisi sopinut hyvin myös vaikka mokkaruutujen pohjaksi ja olin ajatellut ostaa toisenkin pussin haastetta varten, mutta tuumasin ettei rakenne ollut minusta niin hyvä, että haluaisin maksaa ihan noin paljon siitä valmiista seoksesta. Jos minulle olisi tulossa keliaakikkovieraita, voisin tällaisen pussin ostaa ilomielin. Kyllä näitä kehtaa tarjota ja I:n serkut tykkäsivät näistä kovastikin.

Mutta kuten sanoin - minusta tämä sopisi parhaiten vaikka lasten isäinpäiväyllätyksen tekemiseen kun helppous on valttia.

Suklaa-mustikkamuffinsseja kaurajauhosta (6 amerikkalaista muffaria)

1 suklaamuffinssimix - pussi johon pussin ohjeen mukaan:
3 munaa
1,5 dl sulaa voita tai margariinia (anna jäähtyä hieman)
lisäksi tuunaukseen
2,5 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoa

koristeluun
50g leivontaan soveltuvaa valkosuklaata (sulata mikrossa)
2 tl mustikkajauhetta

Sekoita muffinssimix ja kananmunat sekä sula, hieman jäähtynyt rasva. Sekoita keskenään mustikat ja perunajauho. Lisää mustikkaseos taikinaan, sekoita ja annostele muffinssivuokiin. Vuokaan voi laittaa taikinaa 2/3 vuuan tilavuudesta.

Paista 200 asteisessa uunissa muffinssin koosta riippuen vartista 35 min.

Lopuksi voit koristella muffinssit sulalla valkosuklaalla ja ripauksella kuivattua mustikkajauhoa.